多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
下列不适宜制牛肉茸泥的部位是()。
A、上脑
B、外脊
C、牛腱
D、里脊
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
以下关于蛇的正确说法是()
·
下列适宜干烧鱼码味用的一组调味料是()。
·
原世界上有三大菜系包括()、()和()
·
下列叙述内容最符合淮扬风味菜肴特点的选项
·
鳜鱼鳞细小,背鳍分两部分,前部有12根硬
·
菜系的形成是由相对较小的区域范围内的地方
·
能够促进脂肪氧化代谢的营养素是()。
·
适宜新鲜奶油保存的最佳环境温度是()。
·
运用炟初步熟处理方法时,不需要下碱(或枧
·
下列适宜加热前和加热后调味的菜肴是()。
热门试题
·
煮羊肉时,用萝卜一个,全身钻上细孔,和羊
·
装盘盛器的规格应与()相适应。
·
餐盘围边装饰中的半围式是在餐盘的()围摆
·
生炒又称生煸、煸炒,是将加工好的小型刀口
·
劈是将大型、带骨的原料用刀对准,砍成两半
·
腊八节又叫灶王节是民间流行的道教传统节日
·
()是利用石板、石块(鹅卵石)作炊具,间
·
酥炸粉上粉的工艺流程是()→()→()→
·
油对原料的初步熟处理又称过油,就是将原料
·
以下对龙虾产地的描述,正确的是()。