多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
骨牌块的长度为（）。
A、3cm
B、4cm
C、5cm
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
冰箱保持雕刻作品一般温度在1-5度为宜。
·
净料成本的计算方法主要包括（）的计算方法
·
海参5kg，每千克80.00元，经泡发和
·
狼山黑鸡的羽毛腿爪（）。
·
干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱
·
作为中国饮食文化的物质财富，中国饮食主要
·
黄色灯光照射下，餐桌上的菜肴有一种新鲜感
·
辣椒油的用料配比：花生油50克，香油（）
·
干肉皮的涨发以热油涨发为宜。
·
高级烹调师要具有制作宴席、监督菜肴烹制的
热门试题
·
芫爆是以元葱为主要配料兼做调料的一种烹调
·
（）是推动企业发展的动力之一。
·
菜单定价除考虑成本、利润和市场竞争外，还
·
用腌渍一拍粉一粘蛋液的方法是（）的过程。
·
食品雕刻中的平雕与浮雕造型都属于平面雕刻
·
淀粉在水中经过加热形成糊化状态是因为淀粉
·
装盘要根据菜肴的性质，结合装盘的要求和（
·
羔烧适用于植物性原料。
·
属于旺火速成的烹调方法是（）。
·
小苏打的水溶液显碱性。
