多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
有效顺利地核算厨房生产成本的基础是()
A、主料、配料和调料成本
B、冷菜、热菜和面点成本
C、工资、租金和费用
D、三者皆不是
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
宋代陶谷在()记述:“有一种玲珑牡丹鲊,
·
分割与剔骨整理必须符合()要求。
·
成本系数是加工后原料单位成本与成品价格的
·
藏族同胞在日常生活中喜欢食用淡水鱼类和鸭
·
制作动物性汤的原料应新鲜,(),无腥膻和
·
食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符
·
妲干面饼的方法是把干面饼放在沸水中滚1分
·
()鱼属我国四大家鱼之一。
·
萝卜中最大营养有是胡萝卜。
·
日本菜选料讲究、加工精细、色彩鲜艳,除味
热门试题
·
原料在加热过程中,其蛋白质空间结构会发生
·
用“焖”烹制的菜肴有()、黄焖桑子鸡等。
·
软炸的油温一般控制在()以内。
·
里外翻洗法主要适用于家畜类()内脏的洗涤
·
剞麦穗形花刀时应逆肌纤维排列方向先剞斜刀
·
制作回锅肉以五花肉为原料,以便于呈灯盏形
·
禽类原料加工步骤是()。
·
玫瑰花也被称为()。
·
餐饮成本核算的任务之一是揭示成本提高或降
·
贴是一种特殊的烹调方法,一般使用两种原料