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厨师考试
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日本菜选料讲究、加工精细、色彩鲜艳,除味美外,盛器也美。
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植物和真菌中有许多类胡萝卜素,被动物摄食
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下列措施中,不能预防食品腐败变质的是()
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试述烹调对蔬菜的影响。
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菜肴口味的组配应符合季节的要求,一般夏季