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厨师考试

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多种原料冷盘是指以（）组成一盘菜肴，除花色冷盘外，主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。

  • A、各种动物性原料
  • B、两种以上凉菜原料
  • C、各种植物性原料
  • D、多种形式的造型
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