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厨师考试
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人们对某人某事的评论,称为()。
A、社会舆论
B、新闻报导
C、社会评论
D、个体评论
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最新试题
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下列为浇汁调味法的菜肴是()。
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论清代戏剧家和美食家李渔的饮食主张。
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下列不属于优质鱼骨特点的是()
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牛胸肉又叫胸口肉,位于牛的()中间,属二
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厨房生产中的成本控制主要体现在加工制作测
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羊后腿外侧的肉称为元宝肉,两者之间的两条
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正宗的油爆双脆的原料是肚仁和()。
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素菜是以植物油精工烹制的素食佳肴,风味别
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酿辣椒呈圆形。
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菜品售价=原料()/(1-销售毛利率)。
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要求成品表面酥脆,必须在旺油中炸,炸的时
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督导控制烹调质量主要涉及()
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传统上最适合做“狮子头”的原料是()。
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药膳学是在“饮食疗法”的基础上,不断加以
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油发干货原料一般油温在()左右开始下料,
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简述药膳最常用的中药 。
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能使图案达到均衡、稳定的结构形式的是()
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元鱼是如何加工的?
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翻勺又称勺工,根据翻勺的度有()和小翻两
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鱼腐半制品的质量标准是()。