多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
糟熘操作关键在于()的选用。
A、原料
B、糟香
C、糟酒
D、配料
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
()是刀刃前端从原料右下角平行进刀向左前
·
食品雕刻常用的刀法有()。 ①旋 ②戳
·
神经系统除葡萄糖外,不能利用其他物质供给
·
鸡的烫泡煺毛的()是关键,冬天以75~8
·
不属于大豆的原料是()。
·
“君子爱财,取之有道”,是指个人利益的获
·
菜式“炒桂花鱼肚”用炸发花肚200克,鸡
·
下列食品添加剂中,可用作防腐剂的是()
·
下列适宜加热前和加热后调味的菜肴是()。
·
热制冷食菜肴一般要求原料()吸收卤汁。
热门试题
·
某菜成本为8.50元,售价为12.00元
·
大豆制品除含蛋白质到外,钙,(),铁的含
·
下列适宜剞双十字花刀的菜肴是()。
·
鱼类的肌肉组织根据肌细胞的形态结构可分为
·
禁止饮酒的教派是()。
·
将泡制回软的白果,加入少量的(),少许浸
·
《饮膳正要》是一部关于烹调理论和技艺的古
·
热源的温度超过()就能造成烧伤与烫伤。
·
烩鸭四宝的主料需用划油的方法进行熟处理。
·
色彩的性质主要有:(1)色彩的冷暖对比;