多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
脂肪是由()、()、()三种元素组成,常温下呈液态的脂肪习惯称为(),呈固体的脂肪称为().
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
“双脆扒郊菜”菜肴根据主料和辅料的用量比
·
毛利额与销售额的比率称做()
·
食品雕刻作品按空间构成分为()
·
在烹调中,明胶主要用于凉拌菜,使菜肴口感
·
五千多年前尚未出现的菜肴是()
·
人体中含量最多的矿物质元素是()。
·
由菇丝、姜丝、肥肉丝、蒜子、葱丝组成的是
·
在烹调过程中,要合理安排生产任务,防止出
·
油头是()。
·
长期食用精白米容易引起缺乏的营养素是()
热门试题
·
现代筵席组合应力求营养均衡,吃得科学。
·
牛米龙肉的特点是:瘦肉较多、肉质()、筋
·
湖北人吃的汤中喜欢用()。
·
水粉糊烹制的菜品具有干酥香脆、()。
·
速蒸熟处理法,一般适用于()的原料,如蛋
·
什么是涮?
·
初步熟处理分()、()、()、()、()
·
缺铁的原因主要是膳食中可利用铁量不足,从
·
食品雕刻的作用是什么?
·
热传质调味法是利用渗透原理,使调味料与原