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平衡膳食要求营养素之间在功能和数量上保持平衡。
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西红柿属于()蔬菜类。
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每100克牛肉或猪瘦肉的致嫩,可用()碳
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火候运用与原料性质密切相关,例如,()的
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我国是世界上最早的文明古国之一,早在()
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蓑衣刀法又称兰花花刀,蓑衣刀法要求保持刀
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麦穗花刀地深度为()。
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食品污染的防治是细菌和霉菌污染的防治。
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油发是将干料放入()的油锅中,经过加热,
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在烹制前原料造型基本工艺中,穿鸡翼的方法
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按照各种蔬菜供食部位的不同分类,竹笋属于
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不良物质“石灰筋”主要存在于中()
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分解形式是指原料经分割后,形成片、条、丝
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点缀花可以起到弥补主菜()不足的作用。
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下列哪种食物可以更好地促进人体对铁的吸收
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厨房的饮食环境卫生是指与饮食有关的个人卫
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汤的种类繁多,制法简单,档次不同。
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创新菜点一定要有较大的()价值。
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莼菜又名“()”主要产地浙江()。
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用甜面酱制作的酱香味菜肴的特点是:酱汁红
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剂刀法是指刀()或倾斜,在不同的方向运动