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厨师考试
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可以加工制成鱼皮的鱼类品种一般是（）。
A、鲨鱼
B、大黄鱼
C、石斑鱼
D、海鳗
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金酒是英文“Cin”的译音，即荷兰著名的
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使用面粉调制酥糊，蛋黄与面粉的比例以（）
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由致病活菌本身引起的食物中毒称为（）
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成本核算的任务就是要获得利润。
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牛米龙肉属于（）牛肉，适用于煎、烤、炒等
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烹调时间的长短是决定微波烹调质量好坏的主
