多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
夹刀片不适用的原料是()。
A、藕
B、鱼肉
C、西葫芦
D、猪肚
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
油炸卤浸是把原料用热油炸后,趁热浇上卤汁
·
哈尔滨红肠属于()的一种。
·
鲈鱼喜栖息于()与()的交界处。
·
以下刀法属于非标准刀法的是()。
·
羊肉的各个部位分布与用途和猪肉一样。
·
菜肴吸附着色法是指将原料放在()的汤汁中
·
管理者在厨房管理中为了提高效率,通常采取
·
煮的方法运用到冷菜制作中,就成为常用的(
·
菜单制定的原则是因人设计菜单,因时设计菜
·
长形鱼的剔骨方法有生料剔骨和()剔骨两种
热门试题
·
粤菜白斩鸡使用的烹调方法是()。
·
馅心原料的加工处理,第一步是()。
·
优质瘦肉型猪种长白猪的原产地是()。
·
口腔中只进行食物的机械性消化。
·
几何图案冷菜的拼摆原则是:整齐划一,构图
·
石斑是一个大类,有多个品种。一下不属于石
·
下列内容中关于淀粉糊化叙述正确的选项是(
·
影响菜肴的质感因素有哪些?
·
木耳在冷水中浸泡4~5小时左右即可发透,
·
香辛料最重要的应用就是对肉制品的增香、调