多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
眉毛花刀先在原料表面直剞的深度约为原料厚度的()。
A、1/3;
B、2/3;
C、1/4;
D、1/5
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
凤眼猪肝的做法属于()。
·
客家菜分梅州派和惠州派两个流派。
·
油泡法有一些共同特点,以下选项中表述不准
·
人的需求是指本身为延续和发展生命所必须的
·
鲥鱼每年()季节由海入江产卵。
·
琉璃法制成的菜肴,()形成一层棕黄色晶莹
·
鲜活原料进行初步加工时必须遵循节约原料的
·
龟的常见品种有金龟(草龟)、水龟(绿毛龟
·
北京菜是由宫廷菜、官府菜、庶民菜、少数民
·
涮是用火锅将汤烧沸,把形小质嫩的原料放人
热门试题
·
火候是指在烹调中所用的()。
·
四川泡菜的卤汁主要用料是:盐、()、白酒
·
通过调味可保持菜肴本味的正确叙述是()
·
清炒鳝糊是()的著名代表菜肴。
·
我国膳食缺钙的原因,最主要的是膳食中()
·
油炸食品的油温最好不要超过()
·
油泡属于以()。
·
道德是人类社会生活中依据社会舆论、()和
·
油加热()是将食物中水分脱去,或使原料上
·
粤菜中用于制作凉菜的特色调味汁是()。