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脂肪的生理功能有哪些？
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最新试题
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菜点造型须符合物料美要求，它包括色泽美、
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下列属于高档干货原料特征的是（）
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干炸菜的主要成品特点是：（）、无汤无汁、
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梅花鹿、野牛属脊索动物门、哺乳纲、真兽亚
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水发是以水为介质，直接将干料（）的工艺。
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干货原料碱发的原理是利用碱能强化原料的亲
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为了防止蔬菜的营养流失，加工蔬菜时应（）
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根据菜肴质量的要求，将加工（）加以适当的
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调制复合调味品主要由（）岗位负责。
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癞皮病典型三“D”特征是指（）。
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适合于醉腌的原料是（）。
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制作西湖醋鱼首先将鱼剖成雌、雄两片（雄片
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生鱼1条，重1.4千克，宰净取生鱼肉后剩
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软化栽培的菊苣形体特征是（）。
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忽思慧是（）族人，元朝廷祐年间任饮膳太医
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最早起源于印度的麻辣味调味料是（）。
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发好鲍鱼的质量标准是（）。
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滑炒鸡线在预熟定型时，油温应是̳
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家宴是（）举行的私宴。
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用于果蔬雕刻的原料应具有（）的特点。
