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常用装饰主料花形有哪些？
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厨房生产中的食品卫生是由生产环境卫生、原
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芫爆里脊与葱爆里脊的主要区别是菜肴色泽和
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两种或两种以上不同的呈化学物质的味，以适
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直接入口食品是指无须再加工处理的食品，因
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所谓（），即是指人与人之间和谐相处的意念
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制作奶香味型菜肴的原料有牛奶、白糖（炸制
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人们在观看食品本身色彩的同时，总是同其本
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“烧”菜的特色是卤汁少而稠粘，原料质地软
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饮食既是一种摄取营养素的物质活动，也是一
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以下选项不属于烹饪原料品质鉴定要点的是（
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色彩是反映菜肴质量的（），从而对人们的心
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解冻原料最好的方法是（）解冻法。
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熘制法以菜肴的质地划分可分，为滑熘、脆熘
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传统上最适合做“狮子头”的原料是（）。
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配菜在烹调中有多方面意义。以下选项对配菜
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一般冷菜拼盘的拼摆步骤是：垫底、装刀面二
