多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
根据饮食行业的经营性质,饮食业成本应由()、销售和服务三类成本构成。
A、生产
B、营业
C、财务
D、管理
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
配菜加工要有一定的审美意识和文化意识,用
·
味觉是由物理味觉和化学味觉共同作用而形成
·
糟熘三白因鱼片比较容易成熟,所以应在出锅
·
食品霉菌的发育和产毒的条件不包括()。
·
牛仔盖肉属于一级牛肉,适于()煎等烹调技
·
下列为能量营养素的是()。
·
在食品雕刻中,采用三维空间表现形象的是(
·
炸榄仁时,无需降低油温浸炸,用()油温直
·
人体对糖、脂肪、蛋白质三大热能营养素需要
·
干藏食品最理想的库温是()。
热门试题
·
适宜低温保藏的原料有()等。
·
干制原料涨发:
·
达到茸胶最佳口味的盐浓度是()。
·
区别成本和费用概念后,饮食企业成本核算的
·
常用的冷菜拼摆手法有()、()、()、(
·
蛤士蟆油主要产于()
·
举例说明蛋白质的胶体性质。
·
滑炒里脊丝的主要成品特点是:色泽洁白、质
·
下列关于辣椒的叙述正确的是()
·
刀法的种类有切、剁、砍、片四种基本形式。