多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
保证加工制作的(),是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。
A、品质尺度
B、一般尺度
C、质量尺度
D、用料标准尺度
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
调味的作用是去除异味,确定口味,(),丰
·
艺术拼盘按其拼摆内容可分为()、()、(
·
以下选项属于柴油炉的缺点的是()。
·
饮食的(),就是指没有目的或目的不明确的
·
如何处理原料选择与利用的关系?
·
人的味觉分咸、鲜、甜、酸、苦、辣、麻等七
·
热制冷吃的菜肴在调味上的特色以()为主。
·
酥糊调制好后静置()再使用效果最佳。
·
原料若切得过碎,则原料中易氧化的营养素损
·
对()的追求是粤菜与其他地方菜风味相比最
热门试题
·
涨发鱼翅时,必须刮沙。
·
拆鸭掌第一步是剥去掌衣并洗净。
·
不属于鲜活原料初步加工原则的是()。
·
炒蛋有多种炒法,其中,没有辅料的是()。
·
在日常工作中,烹调师以下行为错误的是()
·
微波炉在无食物加热时不能(),且绝对不能
·
直切是用力垂直向下切断原料,()切料位置
·
常用于新刀开刃的磨刀石是()
·
毛料就是指还不能直接下锅的()
·
加工阶段就是,对原料的初加工和深加工的规