多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
厨师在对所烹制菜肴的口味调制上，要（）。
A、因原料而变
B、因人而异
C、因季节而变
D、因条件而变
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列属于藻类原料的是（）。
·
根据所熏的烹饪原料生熟不同，熏分为（）和
·
瓦形块取自鱼体的自然形态，采用（）使之正
·
（）适用于带壳，带细小骨头或形状小易流动
·
食物中蛋白质遇热变性的温度是从（）开始的
·
为了降低净料单位成本，应尽可能地提高原料
·
高质量的菜肴的色泽能给人以所需要的色泽感
·
优质鱼丸的口感是爽滑的。
·
下列关于熊掌之前掌的叙述正确的是（）。
·
影响绿色蔬菜变色的主要因素有哪些？
热门试题
·
《皇帝内经•素问》明确提出了
·
采用“跳切”加工而成的是（）。
·
一般筵席菜点的搭配，主要是依据宾客的需求
·
长形鱼的剔骨方法有生料剔骨和熟料剔骨两种
·
猪肋条肉由（）和（）构成。又称作（）或（
·
禽类原料初加工要求不包括（）。
·
职业道德是人们在特定的（）中所应遵循的行
·
下列适宜剞双十字花刀的菜肴是（）。
·
粤菜的煎烹调法分（）。
·
什么是滑炒？举例说明菜肴特点。
