多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
卤、酱的区别是什么？
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
中国烹饪所揭示的烹饪原理是我们（）遵循和
·
属于我国大黄鱼的主要产区是江苏吕泗渔场和
·
鱼类蛋白质含量15—20%，和（）类相近
·
只有对烹调原料进行正确选择，才可以使菜肴
·
辣味不具备（）的作用。
·
粤菜把竹笋按季节分为四种，即春季笔笋、夏
·
肉类中蛋白质的含量较多，特别是瘦肉高达2
·
可单用沸水进行处步热处理加工的烹调原料是
·
一天中人们摄入的营养素，其热能最多的是（
·
添加蔗糖可降低食盐的咸味，其效果取决于（
热门试题
·
在烹饪中，各种原料应先洗后切，以减少水溶
·
每千克靓冬菇65元，共购回8千克，涨发后
·
挂糊的主料选择范围较广，除（）以外，还可
·
色彩是反映菜肴质量的重要方面，并对人们的
·
油发蹄筋焐油时，油温（），火力不要旺，以
·
面点与历史或传说有着密切的联系，如清明节
·
八宝冬瓜盅是（）名菜。
·
卤水调配操作程序的第一个步骤是：（）。
·
上浆：
·
上浆使用的淀粉一般应先用（）浸泡。
