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厨师考试
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面点与历史或传说有着密切的联系,如清明节吃青米团,重阳节吃重阳糕,元宵节吃元宵等,都有特定的寓意。
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最新试题
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维生素D对钙、磷的吸收具有促进作用。
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下列是一类蔬菜的有()
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1500g牛肉沸煮1小时后的内部温度可以
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羊肉中,又称股肉,包括三岔、元宝肉、磨裆
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树立职业理想、强化职业责任、提高职业技能
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刀伤主要是持刀手与不持刀手()引起的。
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乡土菜点热是20世纪()初期兴起的返璞归
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忠于职守,爱岗敬业的具体要求是:树立职业
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木质的菜墩多用榆树、柳树和()材料制成。
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可以用来生产酿造酱油的原料是大豆、麸皮、
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块状牛肉的前期热处理方法是用()沸水下锅
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羊肉的特点是结缔组织少,肉纤维细嫩,脂肪
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砂锅牛肉是采用()的烹调方法。
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肉类脂肪含量为10-30%,以不饱和脂肪
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下列含胆固醇最高的是()。
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好的鲍鱼口感软滑、色泽鲜明、气味芳香和(
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牛黄瓜肉的特点是()多,筋腱较少,适用于
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刻是食雕中的重要刀法有()
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道德是通过利益来()人们之间的关系的。
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鱼腥味是由鱼皮黏液内的多种化合物共同形成