多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
干贝体表有（），不能食用，泡发时必须去除。
A、外皮
B、灰尘
C、筋质
D、贝尖
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
奶及奶制品是人体所需（）的主要来源。
·
烹调方法 主要原料
·
雪花蟹斗中的“雪花”是用（）表现的。
·
原料成本的核算主要是核算原料总成本和（）
·
结缔组织主要由丙种球蛋白和弹性蛋白构成。
·
含天然维生素C的膳食可防肝癌。
·
新鲜的水果、蔬菜不宜缓慢冷冻贮存的根本原
·
热菜烹调方法的导热体是（）。
·
干料涨发的目的之一，是使其重新吸收水分，
·
把食物原料放在油锅内炸熟，这里发生的是（
热门试题
·
导致高粱制品具有一定涩味的成分是（）。
·
海蛎子学名叫（），简称（）。
·
药膳是把食物和药物融为一体，能使食借药之
·
制作奶香味型菜肴原料是以（）为主制成的菜
·
我国每日膳食铁的供给量，成年男子为（），
·
为了达到热炝菜脆嫩的质感效果，烫制时应在
·
产生相同热量而需要质量最少的营养素是（）
·
按汤的口味汤可分哪几类？
·
淮扬菜的狮子头在切配加工时是将肉（）。
·
厨房安全是指厨房生产所使用的原料及生产成
