多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
油爆法的油量应是原料的（），用旺火高温油快速烹制。
A、5~6倍
B、4~5倍
C、2~3倍
D、1倍
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
所谓（），即是指人与人之间和谐相处的意念
·
梅花参主要产于（）
·
（）和调味同时进行是热制冷食菜肴制法上的
·
五台山蘑菇又称"粗皮侧耳"、"鲍鱼菇"，
·
烹调原料的营养性是指（）中所含营养物质的
·
下列食用油脂中沸点最低的是（）。
·
烹饪技术发展的秦、汉两代经历300多年，
·
我国不同风味的地方菜有（）多种。
·
菜肴的颜色能引发人对滋味的联想，给人软嫩
·
下列属于鱼骨别称的是（）
热门试题
·
烹饪学研究的范畴是烹饪活动中各（）的互相
·
取鳗鱼内脏的最佳方法是从（）刀口取出。
·
我国最早的油炸技术出现在铁器时代。
·
微波炉使用一个（）来产生一种类似于光波形
·
教师要上好课，必须备好课，备课就是上课前
·
可能受到多环芳烃化合物污染的食品是（）。
·
镂空雕刻作品一般既可作为盛器，也可供观赏
·
腌腊制品的腌制方法有干腌法、湿腌法和（）
·
月终食品成本=领用食品成本（含烹调用料酒
·
甜味的强度与（）的强度有关。
