多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
中国古代哲学家老子说:()。这是以烹饪比喻治理国家大事,说明了中国烹饪具有很高深的哲理。
A、“君子远庖厨”
B、“食不厌精”
C、“饮食男女,人之大欲存焉”
D、“治大国若烹小鲜”
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
烹调上对野生类原料有特定的含义,习惯上野
·
制作西湖醋鱼必用的小作料是()。
·
淮扬菜十分注重制汤技术,其中最有特色的是
·
配菜是一个重要工序,确定了()。
·
使用双耳煸锅翻勺的方法是:左手持一块抹布
·
加入适量的盐和醋,()原料,是盐醋搓洗法
·
连续迅速直刀切断原料的刀法称之()。
·
从表现主题和实现造型的目的出发,食雕选料
·
牛肉致嫩浆中的生粉与清水的比例以()为宜
·
下列选项中,不是碳水化合物生理功能的是(
热门试题
·
糊与浆的主要区别是用法和()上的不同。
·
口味是中国菜肴()评价标准,是菜肴的灵魂
·
水煮牛肉的烹饪方法是()。
·
清蒸
·
糖制果品主要包括()和()两大类。
·
下列说法正确的是()。
·
下列刀法中不属于平刀法的是()。
·
下列哪种食物可以更好地促进人体对铁的吸收
·
禽类宰杀包括放血宰杀、窒息宰杀,煺腹出法
·
适用冷水焯水的烹调原料是()。