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焯水可以调整不同原料配组在一起的菜肴的()。
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烧制菜肴原料成熟入味后,以水淀粉勾芡,芡
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煮制法的的特点之一是()。
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浸法是一种把整件或大件的生肉料淹没在()
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中国菜肴共有()大特点。
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社会主义道德建设的基本要求是:爱祖国、爱
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正确地说,冰糖炖银耳属于()味
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养殖肉鸡中的脂肪含量平均为()。
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汁的品种很多,其类别划分包括()、味型种
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尽量利用可食部分,以防浪费是蔬菜初步加工
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辐射传热是借助波来传递能量。
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扣制法是将加工的原料面()码入碗中,加入
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以下有关烹调工艺的说法,不正确的是()。
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柴把鸭子对应的配菜方法是()
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