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蛋糕膨松的原理
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研磨机换置新磨轮时，除检查有无裂痕外，应
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发酵饼干的烘烤可以采用钢带和铁盘，应采用
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微波在食品上是利用于（）
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一次发酵法可（），提高劳动效率，生产周期
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油酥面团在调制时必须要（）。
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判断面包结构好坏，应采用（）
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每千克糖的发热量为（）兆焦，可有效的消除
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蛋糕的分类可分为面糊、海绵、戚风等三大类
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面包能成为人们主食的特点有哪些？
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有香味、颜色，不含水的油脂是（）
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新鲜酵母最适当之储存温度为范围（）
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糖在生产面包中有哪些功能？
