多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
立体雕刻多用于筵席“大菜”及食品雕刻的组合作品中。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
菜肴调味的目的是:确定和丰富菜肴的口味、
·
氨基酸是含有氨基的有机酸,是组成()的基
·
()是一切生命活动的物质基础。
·
论老年人的膳食特点。
·
烹饪艺术的主要内容包括造型、色彩和选料三
·
电流通过人体的部位与触电的危害程度并无关
·
汽蒸适用于形体较大、质地较老韧的动物性烹
·
在高温下,脂肪先发生水解,生成甘油和脂肪
·
虾片的涨发和熟制是两个步骤。
·
猪夹心肉,位于()的前部两侧上方。
热门试题
·
原料初步熟处理
·
本色芡汁即是指()。
·
食品中天然存在的放射性物质含量(),一般
·
赫哲人不论男女老少个个都是()能手。
·
以下蕈类组全是常见极毒毒蕈的一组是()。
·
冷菜制作过程中应符合以下卫生要求但()除
·
下列内容符合燕窝涨发加工操作程序的选项是
·
从鲮鱼肉上取出鱼青蓉应该使用剁的刀法。
·
凉拌菜调汁在锅内加热混合调制,主要是掌握
·
味精在菜肴制作过程中烹调不当,会产生()