多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
食盐在面包制作中起什么作用？
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
人工色素和天然色素比较，其优点是（）。
·
发粉
·
天使蛋糕颜色洁白、组织细腻乃因配方中添加
·
可塑性不好的油脂起酥性较好.
·
奶油小西饼若以机器成型，机器每次可挤出7
·
食品疏松的方式
·
蛋糕在烘烤过程中一般会经历定型和熟化（）
·
新鲜鸡蛋买来后，最好放置于（）
·
生产人员进入包装间需（）。
·
（）槭风类蛋糕其膨大的最主要因素是
热门试题
·
简述面包粉和糕点粉成分的国际标准。
·
糖粉
·
在购买看不见内容物之包装食品时，可凭（）
·
含有果糖较多的糖品是（）
·
新磨面粉须减少氧化剂增加酶制剂。
·
砂糖溶液的黏度随着浓度之增高而（）
·
蛋黄的水份含量约为（）
·
面包醒发适度的判断方法有哪些？
·
饴糖又称米稀或麦芽糖浆，用（）为原料，利
·
奶粉在面包制作中的功能是什么？
