多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
体形较大的罗式沼虾虾壳（）。
A、较软
B、较硬
C、略硬
D、略软
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
烧、煮的原料切条要粗一些，滑炒、滑熘原料
·
翻勺又称勺工，根据翻勺的度，可分为大翻和
·
净菜软的净料率为（）
·
道德要求人们在获取（）的时候，是否考虑他
·
厨房的专业分工有哪些？
·
羊肋条肉属二级羊肉，适于（）等烹调技法。
·
动物性原料在经过清炒前要经过（）处理，滑
·
菜肴原料质地的组配有（）组配和不同质组配
·
剞刀法是指在坯料上进行直刀法、斜刀法或弯
·
下列干料需用焖发的方法发制的是（）。
热门试题
·
凤眼猪肝的做法属于（）。
·
优惠促销不属于店外推广促销。
·
一般情况下切肉要看纹理，应该“（）”。
·
家禽剖取内脏的方法有多种，用于烹调挂炉烤
·
对成人来说必需氨基酸有八种：（）、异亮氨
·
传统俄式菜的油脂较大，烧菜的方式一直到了
·
泡菜的（）也是一门学问。
·
菜肴原料上浆时，原料的表面不应带有水分，
·
老年人的膳食应选择多种食物合理搭配，要选
·
职业道德建设必须坚持以（）为核心。
