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炒菜的要求是什么？
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最新试题
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冷盘几何造型作品有（）。
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新选购的墩板要用盐水浸泡或热水锅蒸煮（收
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俄罗斯饮食的发展，是在（）莫斯科成为首都
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食用油脂中的甾醇是合成维生素（）的原料，
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烹调动物性原料时，放（）可使原料中的钙被
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人类饮食心理的发展经历了（）。
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口出脏言是不道德的行为。
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包是指用薄软而又有一定韧性的无毒原料作皮
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厨房每天食品成本由直接进料和（）成本两部
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下列对鱼肚鉴定的说法不正确的是（）。
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直刀法是指（）与原料保持直角的一种刀法。
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《中华人民共和国食品卫生法》于（）试行。
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扣三丝生坯用料一般为（）。
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牛黄瓜肉位于牛尾根部。
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《随园食单》为清朝袁枚撰写。袁枚在本书中
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北京菜的代表菜有（）。
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（）是长方块中最小形制，其规格为4cm×
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油爆是将原料改刀后，用热油使之成熟，再下
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食品中天然存在的放射性物质含量（），一般
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带骨方肉在制作“虎皮扣肉”第一步煮制时，
