多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
物理味觉感受的是指菜肴的（）。
A、香味
B、质感
C、复合味
D、化学呈味物质
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
属于光参类的是（）。
·
以下关于泡油炒特点不准确的是（）。
·
油泡料：姜花、葱榄属于料头中的（）。
·
人工甜味剂中日前允许使用的一种叫糖精纳，
·
中国的国花是牡丹花。
·
汤爆属于油烹法。（）
·
水发有几种方法？水发适用于哪些原料？
·
制作传统咖喱料的核心原料是（）。
·
不属于大豆的原料是（）。
·
水发广肚的第一步是先将广肚洗净，放入容器
热门试题
·
刀工姿势是厨师的一项重要的基本功，内容包
·
火鸡又称吐绶鸡，其肉质较粗，含蛋白质（）
·
（）是将原料卷成柱形，再切成丝，适用于薄
·
素汤除鲜笋汤、口蘑汤外还有（）。
·
菜心也称广东菜心，（）上市的菜心质量最好
·
刀工基本工艺型，其中末属于（）的形体。
·
下列选项不属于饮食卫生“五四”制里的主要
·
安徽菜讲究食补，以食养身。
·
美国的国花是（）。
·
水粉糊是用淀粉、水、蛋液调成的糊。
