多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
干辣椒主要产于四川、()、贵州、云南等地。
A、湖南
B、河南
C、广西
D、江西
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
干货原料经过涨发加工后()会发生变化,涨
·
什么是熟炒?
·
人的味觉分咸、鲜、甜、酸、苦、辣、麻等七
·
浮雕是指在原料表面雕出()或向里凹进的花
·
《管子》一书中曾提到“雕卵”,即在()上
·
()具有不透水、耐腐蚀、质软、有弹性、坚
·
蓑衣花刀的切法是先在原料的一面象麦穗花刀
·
宰杀毛鸡时,烫毛的水温是65~70℃。
·
水是嫩化原料的主要()。
·
从配菜配色的角度,“翡翠虾仁”应属于()
热门试题
·
阐述饮食美的基本特性,即机能特性、嗜好特
·
设备出现事故后,应(),并及时向上级报告
·
冷水锅就是将冷水烧热后把原料下入锅内。
·
原料本身一般都有不含香气,必须依靠“添加
·
菜点创新不是打破现有的产品格局,而是给产
·
脆皮糊有酵粉(酵面)和()脆皮糊两种。
·
单一菜肴组配工艺的作用是什么
·
介菜胆的净料率为()。
·
糖醋味汁的特点是:酸甜味浓、回味香醇、汁
·
挂霜是小型原料加热成熟后,粘上一层似()