多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
筵宴设计的内容有哪些？
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
辣味具有强烈的刺激性和独特的芳香，在烹调
·
按制作工艺的区别，煎烹调法分软煎、蛋煎、
·
鸭的分档剔骨的主要部位是指（）。
·
（）的作用可使原料物尽其用，防止浪费，使
·
从烹调时间上看，耗时最长的烹调方法是（）
·
家禽的后肢股部和腿部的肌肉多且发达，含（
·
冷盘类型划分方法之一是按（）划分。
·
在蒸制时可以不去鳞的鱼是（）。
·
能够呈现出香咸复合味型的调料是（）
·
下列剞有荔枝形花刀的菜肴是（）。
热门试题
·
干灭火器有何特点？如何使用？
·
下列原料中，不宜组配在一起烹制菜肴的是（
·
白斩鸡的质感特点是（）。
·
食品雕刻V型刀和U型刀的长度一般为（）c
·
平衡膳食中油脂类应占膳食总量的（）。
·
烫制鳝鱼时，一般需要在90℃左右的水中烫
·
配菜是确定菜肴成本的依据。
·
“爆”就是将脆性原料放入中等油量的油锅中
·
广泛使用的烹调方法有哪些？
·
食品雕刻中的立体雕刻也叫（）。
