多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
家禽的胆囊一般与()粘连,加工时要小心剥出。
A、肝
B、胗
C、肠
D、食管
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列畜类肉品浸出物中,属于含氮化合物的是
·
将原料放入水或汤中,大火加热至沸后,用中
·
味精在菜肴烹调中最佳投放时机是()。
·
居中式装饰中留空在四周的餐盘,适合盛装的
·
红藻门植物除含有叶绿素、胡萝卜素和叶黄素
·
冷水浸发是把干料用沸水浸泡,使其慢慢涨发
·
山东菜系是以()和()两地的地方菜所构成
·
筵宴设计的内容有哪些?
·
我国食品雕刻艺术历史悠久,早在公元前22
·
简述色彩的三要素。
热门试题
·
要形成()型的菜肴,应先用中温油,而后再
·
莲籽属睡莲科,是莲藕的种子,我国湖南产的
·
每年6~8月出产的木耳被称为()
·
平雕的原料以()为主。
·
煸炒是将原料加工后,投入少量的热油锅中,
·
干货原料涨发的目的就是使干货原料最大限度
·
“益咸醋才酸”这句厨谚说明了调味中的()
·
菜点销售的原则是,既要维护顾客的利益,又
·
以下关于鸡蛋炒法的说法,准确的是()。
·
鉴别原料品质的理化指标是有毒物质、化学物