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淮扬特色美食文化
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淮扬特色美食文化
千百年来,淮扬菜以精细做工,清鲜平和,追求本味为特色,征服了文人食客的胃,也借助这些文人雅士的笔迈上了新的台阶。
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明朝朱棣迁都北京后,运河成为京都物资运输
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古人云:“美食,色香味俱全也”。更强调依
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洪泽湖淮夷白鱼出了名,成了历朝皇帝的贡品
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淮安有考古实证的饮食文明,可追溯到旧石器
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冷水锅放上蒸屉,蒸屉上铺好蒸馒头用的布,
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文楼汤包传承至今已有()年历史,多年来,
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唐朝的饺子被称为角子,有蒸有煮。
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如《齐民要术》中就记有“酿炙白鱼”,此外
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()之后,淮安地区美食记载频频见于典籍。
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构成中国菜的主要部分是()
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()与水土的适宜更让淮扬美食食材新鲜味醇
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螃蟹精还以每年(),选送三个美女投入肖湖
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文楼建于清朝道光()年(1828年),位
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为了寻求一个和谐的口感, 所以瘦肉应该相
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淮安茶馓创于()后期,距今有一百多年的历
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每道菜品酥烂脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不
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鱼虾蟹鳖,最好现捕现烧现吃,淮白、鳜鱼以