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淮扬特色美食文化
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淮扬特色美食文化
洪泽湖淮夷白鱼出了名,成了历朝皇帝的贡品,清蒸白鱼还成了淮扬菜最著名的名菜之一。
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软兜长鱼,又称“软兜鳝鱼”,是淮扬菜中最
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茶馓泡来吃,柔韧香软,易消化,但不适合产
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淮白鱼对()具有很强的适应性,即使在冬季
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古时有四大风味,即以鲁川粤淮扬为代表的地
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《洛中见闻》中说:唐僖宗在中秋节吃月饼,
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明清两朝,扬州是中央政府的河道治理、漕运
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白袍虾仁是淮扬菜中的头牌菜,白袍虾仁和软
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京杭大运河是中国仅次于()的第二条“黄金
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面点是淮扬菜的重要组成部分,淮安特色面点
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北齐人颜之推曾说:“今之馄饨,形如偃月,
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()还是我国酒文化的集大成者,书中几乎无
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如今被视为淮扬菜的第一份菜单,()描述了
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清代北京旗人还把饺子称作“煮饽饽”。春节
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上世纪()年代,淮安厨师界有“大比武”的
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吴承恩的《西游记》,也正是因为来自天南海
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国师塔,为十层六面楼阁式佛塔,沿用现代古
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作为“中国龙虾之都”,盱眙无论是在龙虾养
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文楼建于清朝道光()年(1828年),位
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()蟹也是蟹类中的珍品极品神品妙品之一,
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淮安名厨以鳝为原料,可制作()样佳肴,即