多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
选择河蟹的最佳食用时节是"十月团脐九月尖"。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
从鲮鱼肉上取出鱼青蓉应该使用剁的刀法。
·
造成食用油脂酸败的基本条件是()。
·
直刀法是操作时刀口朝下,刀背朝上,刀身向
·
滑炒是将鲜嫩无骨的动物性原料加工成小的形
·
纤维素存在于一切植物体内,对人体具有()
·
下列关于调和油的说法,正确的是()。
·
制作鱼香肉丝使用的是泡椒。
·
食盐的主要成分是氯化钠,我国食盐资源丰富
·
可可粉是用()原料加工而成的。
·
简述活禽初步加工的基本要求。
热门试题
·
蛋清蛋白的主要功能是乳化作用。
·
北京烤鸭具有色泽鲜艳、形态完整、()和香
·
“十全十美席”,“大件席”、“鱼翅席”、
·
()的特点特点:色泽红亮,咸、鲜、酸、甜
·
汤爆双脆中的猪肚在加热前要进行()处理。
·
剞刀能扩大原料的()。
·
长寿菜,别名甘薯叶,因其营养丰富,保健功
·
白斩鸡是粤菜传统代表菜之一。
·
鱼体的大部分肌肉是由()构成的,属于随意
·
从甘蔗中提取的甜味调料是()。