多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
老卤具有醇浓馥郁的复合美味,是因其()的缘故。
A、呈鲜物质积累多;
B、加入的鲜味调料多
C、保存时间长;
D、含多种香料
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
绿色蔬菜在热和()的共同作用下,叶绿素的
·
属于潮州地区传统风味的一组菜肴是()。
·
餐厅叠花的基本手法有叠、推、卷、穿、翻、
·
作为一名烹调师不仅要有精湛的食品加工技术
·
羊肋条肉肥瘦夹层,肥肉筋膜较多,肉质较好
·
不需上浆或挂糊,拍粉后直接炸制或油煎成菜
·
尊师爱徒、团结协作的具体要求包括:平等尊
·
疯牛病的产生源于()政府有违反科学的做法
·
膳食模式是衡量一个国家或一个地区经济发达
·
厨房安全是指厨房生产所使用的原料、成品、
热门试题
·
所谓“触美”即是()作用的结果,如老、嫩
·
关于山东菜特点,以下表述不准确的是()
·
越来越多的人认为()味应该与酸、甜、苦、
·
翻刀剞同直刀剞基本相同,只是剞进原料后,
·
()要求持刀要稳,按稳原料,两手配合协调
·
检验刀锋的一种方法,将刀刃朝上,如果刀刃
·
以下不属于淀粉制品的是()
·
可用作燃料的气体主要有液化石油气和天然气
·
高频电磁灶的台面是一块高强度、耐冲击的陶
·
花生油是从花生中提取的,主要产于我国()