多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
厨房操作人员的技术提高是技术指导的主要要求。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
拔丝水果类原料时,一般要先拍一层(),再
·
简述活禽初步加工的基本要求。
·
猪上五花肉(硬五花)位于肋骨下方,脂肪与
·
粮食中所含的糖类最丰富,是人类膳食中最经
·
未水解的直链淀粉遇()显蓝色,水解后将显
·
TOCP属有机磷酸酯类化合物,是高残留有
·
干货原料涨发的目的之一是使干货原料最大限
·
干煸菜的口味特点是()。
·
一般情况下,干货制品的水分含量在()
·
芥末味中加入少许醋能起到()的作用。
热门试题
·
鲵鱼肚主要产于()
·
“贵妃鸡翅”是采用()烹调方法烹制。
·
建立健全业务技术和专业技术档案是企业技术
·
油发干料的高温油膨化阶段,是指将经低温油
·
刀工就是根据()和食用的要求,将原料加工
·
新鲜蔬菜的保管方法最好选用()保藏法。
·
香酥鸡是将腌制入味的鸡先()酥烂,然后再
·
鱼唇是鳐类唇部的干制品。
·
耗油是将加工杜蛎时的副产品汁液经过浓缩、
·
成本毛利率125%相当于销售毛利率55.