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轻金属离子如Na+、K+等有甜味。
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宰杀鸭子的方法是:左手虎口握住(),手背
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微波炉不仅可以用以烹调各类食物,而且还可
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中国菜肴的灵魂是()。
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烤鸭在皮下与结缔组织间一般充气()满后即
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剞竹节花刀的第三步是:将顺长直剞4条深约
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烹虾球的制作流程是初加工→改刀→上浆→划
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将生料、熟料分别改刀后,混合拌在一起的方
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要形成外脆里嫩型的菜肴,应先用中温油()
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点缀花在使用时,要注意()。
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龙虾体大、肉厚结实、滋味鲜美,可食用部分
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职业道德与社会生活最密切,关系到社会稳定
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根据厨房技术具有模糊性、经验性的特点,厨
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在米的淘洗过程中会发生营养素损失,特别是
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粤菜关于调味工艺特点是:“五滋六味,调味
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易引起沙门菌食物中毒的食物是()。