多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
遵纪守法的核心是守法。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
把原料放在清水中,使其自然溪水变软回复原
·
烹调中调味,又称()调味,就是在烹调过程
·
电磁炉的炒菜锅在使用后正确的操作办法是(
·
口出脏言是不道德的行为。
·
油发是利用油的传热作用,当油温达到()时
·
我国规定食具实行“四过关”制度,“四过关
·
苏打浆的用料配比:菜肴原料200克,小苏
·
热源的温度超过()就能造成烧伤与烫伤。
·
在烹调中,被称为“百味之王”是指()。
·
《随园食单》中的菜谱部分共有12章组成,
热门试题
·
配菜是以菜肴的()为依据的。
·
早熟苹果成熟期在每年的8月下旬至9月下旬
·
在酒店内()属于厨房设备。
·
在菜肴组配中,要重视()原料在质地上的配
·
焯水可以去蔬菜表面的(),使之色泽更加鲜
·
烩鸭四宝是北京传统名菜,特点是()。
·
湖南菜因重浓郁口味,因此以煨、居多。
·
菜点研发创新的策略之一是()创新策略。
·
中式面点快餐的特点可归纳为五句话:制售快
·
赫哲人不论男女老少个个都是()能手。