多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
制定宴会菜单的具体要求是什么?
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列适宜纸包炸的油锅是()。
·
加工性烹调原料按加工方法,可分为畜类制品
·
大蒜是在()时期传入我国。
·
汤在川菜中用途非常广泛,主要有()几种。
·
论述勾芡技术的操作关键
·
根据刀身与原料的接触角度,刀法可分为:平
·
制作动物性汤的原料应新鲜,鲜味足,无腥膻
·
社会主义道德建设的基本要求是:爱祖国、(
·
如何处理原料选择与利用的关系?
·
酱爆鸡丁与宫保鸡丁的主要区别是刀工切配的
热门试题
·
大米品种分()三类。
·
蔬菜按农业生物学分类可分为白菜类、甘蓝类
·
菜肴造型的形式法则有几种?
·
最适合做酱制品的原料是()。
·
菜肴色彩的组配可分为同类色组配和相同色组
·
原料在加热()调味,可称为基本调味。
·
油发干货的关键在于()。
·
冷菜造型色彩要丰富,色调以鲜艳夺目、层次
·
准确地说,蜜汁叉烧属于()味
·
蔬菜害怕冷冻是因为()。