多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
（）菜属茎菜类。
A、芹菜
B、土豆
C、葱头
D、竹笋
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
酿辣椒呈圆形。
·
浮雕常用于西瓜盅、冬瓜盅、花瓶等的制作。
·
松鼠鱖鱼隶属（）地区。
·
油发是将干料放入（）的油锅中，经过加热，
·
鸡丝泡油的火候只需讲火力，不需讲时间。
·
鲤鱼的别名叫（）。
·
配菜就是使烹调原料适当（），成为一份可以
·
（）刀法操作时要求刀身倾斜，刀背朝左后方
·
干烧菜的技术要点之一是不勾芡，自然（）。
·
鱼的肌肉主要是由骨骼肌构成的。
热门试题
·
成人一日明矾的摄入量为（）。
·
（）来自于两个方面，一是调味品本身的色泽
·
水煮牛肉的成品特点是：色泽红亮、肉片滑嫩
·
蜂蜜经过长时间加热后，所含的糖化醇就会发
·
上浆就是把原料与（）、蛋液、调味品、水巧
·
原料初步熟处理的炟适用于（）。
·
色彩的性质主要有：（1）色彩的冷暖对比；
·
冷菜造型艺术，是指熟制品在刀技作用下通过
·
我国烹调技术的发展过程经过哪几个时代？
·
道德是通过利益来调节和协调人们之间的关系
