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厨师考试
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配菜就是使烹调原料适当(),成为一份可以直接食用或经过烹调后食用的菜品。
A、配合
B、整理
C、组织配合
D、组织整理
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()一般适用于开启罐头,刀口整齐光滑,不
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尊师爱徒、团结协作的具体要求包括:平等尊
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羊腱子肉瘦筋多,属一级羊肉。
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干制品原料又称为干货,可分为()性干制品
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()时忌用碱,碱能破坏蛋白质和维生素多种
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烹饪中的美只体现在色彩和造型上。
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HWJ50Ⅱ型和面机的容量为()。