多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
色拉油可以直接食用。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
家畜屠宰后，在储存过程中会发生（）、（）
·
按烹饪原料是否经过加工和加工的程度可以分
·
刀工实践证明，刀锋越利，切削时就越费力。
·
粗磨石多用于（）或有缺口的刀，细磨适用于
·
菜肴色泽的组配方法有顺色组配和（）组配法
·
粤菜六种单一味中没有（）味。
·
谷类中含量最高的营养成分是（）。
·
宋代陶谷在（）中备加夸赞：“比丘尼梵正，
·
世界卫生组织建议，成人每人每天味精摄入量
·
拔丝是将油炸过的原料放入用水或油与白糖熬
热门试题
·
可供人类食用的藻类植物称为食用藻类。
·
鲜活原料进行初步加工时必须遵循节约原料的
·
下列最适宜做糖醋鱼的是（）。
·
家畜类内脏的清洗比较简单，重点是肌肉的清
·
芦笋的品质以（），色白，尖端紧密，无空心
·
猪肉的前腿部位包括：上脑、前夹心、（）、
·
下列为软炒法制成的菜肴是（）。
·
冻是将富含蛋白质的原料放入水锅中加热，经
·
热源的温度超过（）就能造成烧伤与烫伤。
·
同一菜肴的原料处理要协调，原料加工要求丁
