多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
下列为干制品原料的是（）。
A、火腿
B、腊鸡
C、乌鱼蛋
D、木耳
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
梅花鹿筋产于鸭绿江、牡丹江、（）等地。
·
奶中主要蛋白质为酪蛋白，含有人体必需的氨
·
酱料浆主要适用于（）、蒸、焗等烹调技法。
·
制作干贝萝卜汤禁用的调味料是（）。
·
老北京人吃早点偏爱喝（）。
·
甘薯供食用的部位是（）。
·
夹入法：
·
烹调法炒分泡油炒、生炒、熟炒、清炒和软炒
·
四季豆的初步加工步骤正确的是（）。
·
宴席菜肴的数量一般在（）道之间。
热门试题
·
制作“忽必烈烤肉”采用的方法是（）。
·
菜肴良好的色泽和优美的造型，可以给人以良
·
原料预熟处理的基本目的是适宜（）的需要。
·
糟是将加热成熟的原料浸入以（）盐等调制的
·
冷菜正常的食用温度（）味觉最敏感温度。
·
把肉片放进汤水里滚制，肉片由柔软变硬，这
·
一料一档的计算方法般适用的情况是（）
·
胡萝卜是属于（）。
·
简答厨房中的设施包括哪些？
·
在活养蛏子和蛤蜊时，体型较瘦的比体型较大
