多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
滑溜菜的口感要求是()
A、脆嫩,柔韧
B、酥脆,焦嫩
C、柔软,滑嫩
D、糜烂,爽滑
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
菜品售价=原料()/(1-销售毛利率)。
·
水发干货原料就是利用水的溶解性、渗透性及
·
以下原料会用穿的造型方法造型的是()。
·
煸炒即不挂糊不上浆不勾芡的一种烹调方法
·
技术理论课教学的基本环节备课主要包括()
·
所谓药膳,是指在中医药理论的指导下,将食
·
在饮食消费过程中,人的心理活动是很活跃、
·
食品雕刻中的()雕是平雕、浮雕、整雕、镂
·
菜单设计中的“四定”、“三知”是:定时、
·
下列不属于中国画中常用的用墨方法是()。
热门试题
·
烹饪原料的选择目的包括()、()、()
·
菜肴原料经过烹调,由于强烈的热量传递作用
·
将原料放入密闭的炉中加热的方法称之为()
·
使用不同的刀法作用于同一原料,在原料的表
·
职业道德建设的关键是企业员工的职业道德建
·
烹调阶段的管理要求从()方便加以督导和控
·
剞制后的形态有()、荔枝花、松子花和菊花
·
职业道德建设,对社会主义精神文明建设具有
·
以下菜肴不属于配有主辅料菜肴的是()。
·
糖着色主要有两种形式,一种是糖浆着色,另