多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
新《食品安全法》的适用范围包括食品生产、食品销售和餐饮服务,但食品添加剂的生产经营不含其内。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
蔗糖熔点是(),当加热到150℃时开始变
·
果品对人类的主动功用是()
·
用嫩肉粉致嫩,1kg原料用嫩肉粉()为宜
·
食用油脂是人体热能、()和脂溶性维生素的
·
河蟹属节肢动物门、多足纲的动物。
·
酸、甜两味融合后其味觉会呈现()的现象。
·
()是指人体内不可缺少而自身又不能合成,
·
牡蛎有“海族为最贵”之称,由于它的体内含
·
醋不仅能增加鲜味和香味,加热过程中还保护
·
熟炒的操作要求是原料以半熟或全熟为度;原
热门试题
·
()在煎制时一定要先烧热锅再放入冷油,行
·
水发是以各种温度的清水、浑水(米汤)浸涨
·
食材的选择要注重哪些方面?
·
鳗鱼又叫()、()、(),每年()两季捕
·
用微波炉烹调时,关于原料致熟的说法,准确
·
在粤菜菜式造型中应充分利用原料的自然属性
·
色彩的心理作用是指色彩在人的心理上的反应
·
净料成本是净料单位成本除以净料质量。
·
早熟苹果成熟期在每年的8月下旬至9月下旬
·
碳水化合物中属()糖的甜度最高。