多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
椒盐、三味盐、淮盐、大蒜盐、洋葱盐和香糟卤等调料属于()味型调料。
A、咸
B、鲜
C、鲜咸
D、香咸
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
以下选项不属于配菜工作技能要求的是()。
·
羊腱子肉肉瘦筋多,肉中夹筋,属于()羊肉
·
新购压力容器在初次使用前,必须要()。
·
“平桥豆腐”一菜,豆腐应加工成()形状。
·
燕窝可激活人体细胞,加速新陈代谢,从内到
·
以水为传热介质的烹调技法有浸、飞水、焯、
·
菜肴的香味主要是指当食物未加热时和调味以
·
黄花菜含有龙葵素。
·
剞刀是使用相同的刀法作用于同类原料。
·
批刀分为()两种。
热门试题
·
干鱼肚的涨发率一般为()
·
肉牛的分类方法之一是按照()分类。
·
腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分为:
·
工业“三废”污染是指工业生产排放的未经处
·
章鱼适应于()等烹调方法。
·
不宜生吃的蔬菜是()
·
蛋清经高速抽打后,混入(),体积可膨胀8
·
自然凝固是原料加热后形成的卤汁在()下凝
·
禽类肌肉组织最发达的部位是()和()。
·
食用油脂是由什么物质组成的?