多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
蔬菜按食用部位分为六大类,慈姑属于()类蔬菜。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
酿辣椒呈圆形。
·
下列原料中不适合加工成滚料块的原料()。
·
腌是将加工整理后的原料用调味喂口的一种方
·
怎样应用蛋白质的热变性质进行合理烹调?
·
熘腰花的成品特点是:形似麦穗,质地脆嫩,
·
食物蛋白质在加热过程中不会发生的变化是(
·
在鸡汤中加盐使汤味呈鲜,这里利用的是味的
·
猪肺的清洗加工步骤是:灌水冲洗、拍打挤压
·
卷的的手法依形状的不同,可分为大卷、()
·
元鱼是如何加工的?
热门试题
·
经刀工美化后,烹调原料呈现出哪些不同的形
·
雕刻月季花所用的主要手法有:()。 ①横
·
《随园食单》出现的年代及作者是()。
·
采用油作为传热介质对粉丝进行膨化加工时,
·
在宴会的套餐菜肴服务中,上菜的顺序是先冷
·
所谓(),就是市场上有未满足的需求。哪里
·
烹调原料分散作用的过程包括()等。
·
腌制切改好的猪扒500克,用料分量有错误
·
烹调原料按来源属性分类,可分为:动物性、
·
涨发干货的泡发与焗发同属热水发,它们的主