多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
在咸鲜味的调制中,食盐与味精的添加量(),才能达到鲜味和咸味之间的最佳统一。
A、成正比
B、成反比
C、成4:3
D、成5:4
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
食品雕刻的成品大多是用含水分较多的原料雕
·
维生素D对钙、磷的吸收具有促进作用。
·
鱼香肉丝需要用到的调味品中,除香辛料和辅
·
下列对鱼肚鉴定的说法正确的是()。
·
有目的地选用调味品、食物添加剂、淀粉、清
·
萝卜属于()蔬菜。
·
为了除去萝卜,冬笋和山药等原料中(),涩
·
白卤水是()特色卤水。
·
面点具有品种繁多、应时迭出、制作精细、讲
·
烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、
热门试题
·
福建菜的烹调方法有熘、爆、炸、焖、汆、、
·
剞刀法是指在坯料上进行直刀法、斜刀法或弯
·
海米涨发需要蒸多长时间?()。
·
按照各种蔬菜供食部位的不同分类、芋头属于
·
浓白汤运用旺火后要转为(),使汤体始终保
·
面烤法中最外层的包裹料通常是()。
·
红烧鱼的成菜芡汁为()。
·
职业道德是人们在特定的职业活动中由外在力
·
为了使捶的原料能更好的成型,在捶制时要边
·
触电的危害程度与()、通过人体的电流大小