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淮扬特色美食文化
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淮扬特色美食文化
因为江海通航,明清时期淮安榷关的常关税居全国首位,有“天下第一关”之誉。
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登临文楼,观赏湖光水色,顿觉幽雅神怡,常
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码头鱼汤羊肉烹饪技艺选料十分讲究,所用的
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淮安朱桥甲鱼馆擅烹此菜,并利用甲鱼的不同
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西汉文学家枚乘,淮阴人,在其代表作《七发
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西汉淮阴人枚乘在其代表作《七发》中,为(
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清代北京旗人还把饺子称作“煮饽饽”。春节
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软兜长鱼,又称“软兜鳝鱼”,是淮扬菜中最
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明代《正字通》有云:“今俗饺饵,屑米面和
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在炒制过程中,掂锅的方法,这种()速烩的
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北齐人颜之推曾说:“今之馄饨,形如偃月,
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